GRADO SUPERIOR (GRADO D NIVEL 3)
Dirección de cocina
PLAN DE ESTUDIOS
1er CURSO
. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
. Procesos de elaboración culinaria.
. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
. Control del aprovisionamiento de materias primas.
. Inglés.
. Itinerario Personal para la Empleabilidad I (IPE).
. Digitalización aplicada a los sectores productivos.
. Dual general (prácticas en empresa)
2º CURSO
. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
. Gestión de la producción en cocina.
. Gestión administrativa y comercial en restauración.
. Gastronomía y nutrición.
. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
. Itinerario Personal para la Empleabilidad I I(IPE).
. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo.
. Proyecto intermodular.
. Módulo(s) optativos(s)
. Dual general (prácticas en empresa)
1er CURSO
. Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
. Procesos de elaboración culinaria.
. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
. Control del aprovisionamiento de materias primas.
. Inglés.
. Itinerario Personal para la Empleabilidad I (IPE).
. Digitalización aplicada a los sectores productivos.
. Dual general (prácticas en empresa)
2º CURSO
. Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
. Gestión de la producción en cocina.
. Gestión administrativa y comercial en restauración.
. Gastronomía y nutrición.
. Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
. Itinerario Personal para la Empleabilidad I I(IPE).
. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo.
. Proyecto intermodular.
. Módulo(s) optativos(s)
. Dual general (prácticas en empresa)
PODRÍAS TRABAJAR COMO
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Dirección de cocina.
- Jefe o jefa de producción en cocina.
- Jefe o jefa de cocina.
- Segundo jefe de cocina.
- Jefe o jefa de operaciones de catering.
- Jefe o jefa de partida.
- Cocinero o cocinera.
- Encargado/a de economato y bodega.
- Jefe o jefa de sala.
REQUISITOS DE INGRESO
- Título de Bachiller
- Título de Ciclo de Grado Medio
- Título en Técnica/o en Artes Plásticas y Diseño
- Título de Ciclo otro ciclo de Grado Superior
- Prueba de acceso a ciclos de Grado Superior
- Prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años y/o 45 años
- Certificado de Profesionalidad de Nivel III relacionado con el ciclo formativo
